La Excepción de Syrah. Alejandro Gallo Edición Limitada a 884 botellas D.O. Islas Canarias (2021)

Esta uva se vendimió de forma manual, despalillada grano a grano. Fermentó a temperatura controlada y se prensó de manera muy suave para extraer únicamente lo mejor. Con posterioridad , se llevó a barricas de madera de roble francés, donde se produjo la fermentación maloláctica y permaneció en estas durante 18 meses. La Excepción Syrah debe su nombre a una variedad de origen francés, cultivada en la finca El Encanto en el municipio tinerfeño de Vilaflor.