Descripción
Uvas vendimiadas a mano en cajas de 10 kg, elaboradas en depósitos de acero inoxidable con maceración prefermentativa en frío durante 4 días y para realizar a continuación la fermentación alcohólica. Por último, se lleva a cabo la fermentación maloláctica también en depósitos de acero inoxidable para pasar después a la crianza en barrica durante un mínimo de 15 meses en barricas de roble francés.